Skip to main content

Són les tapes de coure segures?

Tot i que el coure és un nutrient beneficiós quan es consumeix en quantitats minúscules que es troben en els aliments, pot ser tòxic si es filtra de calderes de coure i olles a través de la cuina. Els bullidors de coure són segurs per utilitzar si compleixen determinats criteris.

Les olles i els bullidors de coure són segurs per cuinar si estan ben folrats.

Antic coure sense tallar

Els bullidors de coure antics o usats que no tenen cap revestiment protector d'alumini o estany són perillosos d'utilitzar per cuinar o bullir aigua. La reacció química amb aigua o aliments altament àcids com els tomàquets o els cítrics pot ser insípida, però pot causar problemes en el sistema estomacal o digestiu.

Nous bullidors de coure

La majoria de les olles de coure produïdes comercialment als Estats Units estan folrades amb níquel, acer inoxidable o estany per crear una barrera amb la superfície de coure. Aquests bullidors i paelles són segurs per utilitzar per a qualsevol aplicació de cuina o cocció.

Olles lacades

Atès que el coure és altament sensible a l’aire i es decolora fàcilment, els fabricants el recobren sovint amb una fina capa de laca per mantenir-lo atractiu durant l’emmagatzematge. Traieu aquest recobriment amb una solució d'acetona abans del primer ús per evitar que el coure es torni negre de forma permanent després de l'exposició a la calor.