Skip to main content

Els desavantatges de l’envasament al buit

Per estalviar diners, hi ha més persones que fan compres a les botigues de clubs, als mercats agrícoles o als clubs d'aliments on poden comprar a granel a preus reduïts. Per reduir la probabilitat de moure's, haureu d’utilitzar el menjar poc després de comprar-lo, o bé haureu d’emmagatzemar-lo. L’embalatge al buit pot ajudar a emmagatzemar aliments durant períodes més llargs de forma més segura i eficient. Hi ha alguns inconvenients d’embalar al buit que heu de considerar abans d’adquirir un envasador al buit.

crèdit: DutchScenery / iStock / Getty Images Llesques de formatge femení que han estat envasades al buit

Cost

La compra d’una màquina d’embalatge al buit pot ser costosa. El cost inicial d’una màquina pot estar entre $ 50 i diversos centenars de dòlars, segons la qualitat i la mida de la màquina. A més, hi ha el cost continu del material d’embalatge, que es presenta en rotlles o bosses. Tot i que us pot estalviar diners a la llarga, penseu en quant us farà servir. Si teniu espai de congelació limitat i no adquireixes a granel, és possible que una màquina d’envasat al buit no sigui una bona inversió. Feu les matemàtiques abans de gastar els diners.

Seguretat

L’eliminació d’oxigen de l’envàs és el principal avantatge d’envasar al buit. Certs bacteris que causen deteriorament necessiten oxigen per créixer i reproduir-se. Sense oxigen, els aliments duraran molt més, ja que els bacteris no poden "fer-ho". Però l’avantatge que genera l’ambient baix en oxigen també pot ser un desavantatge. Hi ha tipus de bacteris que causen malalties que prefereixen els ambients de baix oxigen i que creixen bé en aliments envasats al buit. Si sentiu que el menjar que teniu està net i sense contaminació, això no hauria de ser un problema, però si hi ha alguna pregunta sobre la seguretat, no empacar el menjar al buit, ja que només estaríeu creant un lloc perfecte per a alguns bacteris dolents , com el botulisme.

Conceptes errònies

El segellat d'aliments en paquets de buit no elimina la necessitat de manipular-lo correctament. Cal emmagatzemar aliments congelats al congelador i desconnectar de manera adequada per minimitzar el creixement dels bacteris. A més, un segell de buit no és un procés de calor que mata els bacteris, de manera que si estiguessin allà quan vau començar, encara hi seran quan obriu el paquet. L'embalatge al buit no fa que l'aliment sigui segur i elimini la necessitat de prendre precaucions. Seguiu vigilant amb la seguretat alimentària.